Le Championnat général du Saloon Poker Club (SPC) se déroule de début septembre à fin juin, tous les mardis soirs et 1 à 2 week-ends par mois, hors vacances scolaires.

Il propose aux Cow-boys et Cow-girls de pratiquer les 4 formes de Poker Texas Hold’em No Limit : Sit&Go (SnG), Tournoi Multi-Tables (MTT), Cash Game (appelé NGame (NG) au Saloon) et Heads Up (HU).

L’unité du SPC est la « pépite » : elle sert uniquement à établir le classement et n'a aucune valeur pécuniaire.

Le jour de son adhésion, le SPC attribue au Cow-boy une bankroll de 100.000 Pépites, qui fluctue en fonction de ses participations et de ses gains : les buy-in et caves engagés sont déduits de la bankroll, les gains sont ajoutés à la bankroll.

Le Champion du SPC de la saison est le Cowboy qui a la plus grosse bankroll à la fin de la dernière journée de Championnat. SnG, MTT, NG et HU font également l’objet d’un classement spécifique, dont chaque champion est désigné à la fin de la saison.

Les règles de jeu utilisées sont les « Règles de tournoi version Texas Hold’Em sans croupier » diffusées par la Fédération Française de Poker Associatif (FFPA).